Il est une petite parcelle, juste au pied de la maison familiale, qui nous offre une vue plongeante sur les coteaux de Spoy. Je la connais par cœur. J’en connais chaque ceps, chaque trou, chaque imperfection. Gamin, je parcourrai déjà les rangs pour regarder mon père et mon grand-père travailler la vigne avec patience. J’ai appris d’eux, je les ai suivis, observés puis imités afin d’offrir le meilleur à ces terres qui nous donne tant.

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Car ce que la nature me donne, je m’attache chaque jour à le lui rendre. Je vis au rythme de mes vignes et en apprécie chaque instant. J’apprécie l’excitation et le tumulte des vendanges, les couleurs qu’amènent l’automne et les réveils aux aurores pour observer le lever du soleil d’hiver pendant la taille. J’apprécie la naissance des premiers bourgeons, l’appréhensions de chaque gelée, la croissance de chaque pied et le développement de mes raisins.

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C’est cet amour du terroir qui me pousse à repenser mon métier de vigneron pour préserver ces terres qui me sont chères. Grâce à des méthodes plus précises, soigneuses et respectueuses de l’environnement, nous maintenons cet équilibre essentiel entre nature et culture, nécessaire à la confection de nos champagnes. Ils sont l’aboutissement de notre travail et le fruit de notre engagement, afin de vous offrir un plaisir de dégustation à la hauteur de notre ambition.

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J’espère alors que, la prochaine fois que vous trinquerez, vous vous rappellerez que derrière ces quelques bulles, est ancrée la passion d’un vigneron.